Bei der Roh-Schokolade darf die Temperatur von 42°C nicht überschritten werden. Das fängt schon beim Fermentierungsvorgang der Bohnen an.
Schon die Inkas wussten, was Kakaonibs für Kräfte hat. Wie der Name auch schon sagt, wird Kakaonibs aus den Kakaobohnen bzw. aus dem Rohkakao gewonnen.Auch wenn Kakao hierzulande eher als Getränk bekannt ist, hat der rohe Kakao jedoch zahlreiche Vorzüge. Rohe Kakao Produkte - DaSein.at Hochwertiger und roher Kakao bzw.
Einfaches „roh“ heisst fermentiert und dabei bis maximal 80 grad Celsius erhitzt. Diese Kakao-Bohnen sind nicht zum rohen Verzehr geeignet, da die Bohnen während des Fermentierens viele Bakterien zur Vermehrung einladen. Die Trocknung danach erfolgt auf alten Brettern oder Planen meist draußen in den Herkunftsländern, nie hygienisch. Das
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Ob roher Kakao nun allerdings wirklich für das von Partybetreibern beschriebene Erlebnis sorgt, muss jeder selbst herausfinden.
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